Le discours scientifique officiel étant passé de la thèse du déni de risque à celle de l’incertitude, des mesures de gestion de risque devraient s’imposer immédiatement en application du principe de précaution.

Ce chapitre montre que ce principe ne semble pas s’imposer aux responsables en charge de la santé publique qui engagent ainsi de fait leurs responsabilités. Ce constat ne vaut pas seulement pour la France, mais peut être étendu à de nombreux pays même si certains de nos voisins ont opté pour des normes réglementaires plus restrictives que celles retenues chez nous.